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火锅业英雄海底捞隐忧:翻台率下滑 红利触顶

时间:70-01-01 08:00 来源:

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火锅业英雄海底捞隐忧:翻台率下滑红利触顶

8月20日,“火锅界龙头”海底捞(06862.HK)宣布2019年上半年业绩申报。财报显示,海底捞上半年收入116.95亿元,同比增长59.3%;净利润9.11亿元,去年同期6.46亿元,同比增长41%。

增长背后,其翻台率、同店贩卖增长率却持续下滑。数据显示,今年上半年,海底捞的翻台率自2017年起再立异低,从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天;同店贩卖增长率也由2017年上半年6.4%削减至4.7%。

海底捞并非个例,同为上市火锅企业呷哺呷哺(00520.HK)营利、翻台率同样有光显比较。据2018年财报显示,该年呷哺呷哺业务收入和净利润同比增长分手为29.2%、11.9%,而翻台率却首次跌破“3”,降至2.8次/天。

8月22日,期间周报记者就翻台率持续下滑等问题,向海底捞和呷哺呷哺发去采访提要,海底捞婉拒采访;截至发稿,呷哺呷哺未回应。

数据显示,低线城市正在成为火锅企业的新一轮扩大目标。

7月份,中国饭铺协会宣布《2019中国餐饮业年度申报》,去年三四线城市所在省份的中国火锅餐饮门店数量均已跨越一线城市,此中一线城市之首的北京、上海占比仅为2.7%和1.9%,而以三四线城市居多的河南、山东、江西、河北等地占比高达5%以上,以致有望跨越6%。

“三四线城市也存在必然的问题,数据显示,三四线城市翻台率是有边际递减的趋势。”8月22日,苏宁金融钻研院特约钻研员江瀚对期间周报记者表示。

8月23日,期间周报记者以加盟商身份,向重庆刘一手连锁火锅店的事情职员咨询低线城市翻台率环境。对方给记者算了一笔账,要因此200万元投资一家门店,设置投资回本光阴为一年,店内部署40张台,人均破费在70―80元,至少天天翻两台至三台以上才可能盈利。并坦言,刘一手门店净利润一样平常在15%阁下。

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